Белки являются одними из наиболее важных биомолекул в живых организмах. Они выполняют множество функций, включая катализ реакций (ферменты), транспортировку молекул, защиту (антитела) и строительную - формируют волосы и ногти (кератин).

Определение содержания белков в образцах является ключевым этапом в биохимических исследованиях и анализах. ‎Сегодня мы на уроке химии провели практическую работу по выявлению белка в разных продуктах питания при помощи  азотной кислоты и свежеосажденного гидроксида меди(II).Мы исследовали молочную кашу, суповой бульон, отварное мясо, некоторые фрукты, перо птицы, шерстяную нить, а также слюну человека! В итоге ксантопротеиновая реакция (желтое окрашивание) наблюдалась в шерстяной нити, в пере птицы и в большинстве продуктов (за исключением фруктов). Практическая работа по определению белков позволила получить навыки работы и углубить понимание важности белков в биохимии.

Ученики 10А класс, биохимического профиля